說一說煉油設備的2種不同類型的提煉

    優質煉油設備目前市場上主要有有2種精煉方法，物理提煉的方法和化學提煉的方法。到底應該選擇何種精煉方法呢？

    物理精煉法的流程為：

    毛油-脫膠-脫色-脫酸脫臭-精製食用油。物理精練法利用直接蒸汽蒸餾的毛理，將油中的遊離脂肪酸和相對揮發性遠低於甘油三酯的低分子氣味物質與蒸汽一起去除。也可稱為“汽提脫酸”。或“蒸餾脫酸”法。①脫膠：在食用油中加入磷酸溶液，得到膠體沈澱，然後過濾沈澱。②脫色：在食用油中加入白土，吸收油中的色素和其他一些雜質。③脫酸除臭：將高溫水蒸氣通入食用油中，蒸餾除去遊離脂肪酸，利用油脂與臭味物質的揮發性差異，去除油脂中的臭味物質。

    化學精煉法流程為：

    毛油-脫膠-脫酸-脫色-脫臭-精製食用油化學精煉法又稱堿煉脫酸法，是精練脫酸過程中使用比較多的方法。通常，在脫膠油中加入堿液，使堿液與遊離脂肪酸反應並以皂腳的形式沈澱。①脫膠：在食用油中加熱水，使消化性雜質凝聚成團塊，沈澱後分離。②脫酸：想在食用油中加入堿液中和遊離脂肪酸，從而去除遊離脂肪酸。③脫色：在食用油中加入白土，吸收油中的色素和其他一些雜質。④除臭：將高溫水蒸氣通入食用油中，利用油脂與臭味物質的揮發性差異，去除油脂中的臭味物質。

物理精煉和化學精煉設備如何選擇？從以上過程可以看出，物理精煉和化學精煉的主要區別在於去除遊離脂肪酸的方式。物理精煉主要適用於加工某些FFA含量高的脂肪（如棕榈油、椰子油等）。當脂肪中遊離脂肪酸低於2%時，物理精煉的優勢不顯。深度氧化的脂肪和非水合膠體含量高的脂肪不適合物理精煉，並且化學精煉幾乎可以用於所有食用油。

    大多數情況下比較建議化學法精練煉油設備，但是在煉油過程中選擇哪種工藝，仍需根據毛油種類和成品油的品質、運行成本、環保成本等多方面因素彙總考慮。